Das Hotel Colon-Plaza Hotel ist ein modernes Hotel, das 2018 eröffnet wurde, nach der vollständigen Renovierung eines historischen Gebäudes. Das Hotel Colon-Plaza befindet sich in einer privilegierten Gegend von Valladolid: neben der AVE-Station in Acera de Recoletos, einem gepflegten und offenen Boulevard, gegenüber dem Centennial Park des Campo Grande und dem Campo Grande Hospital. Alle Hotelzimmer sind Superior-Zimmer, die meisten mit Blick auf den berühmten Campo Grande und die Acera de Recoletos. Das Hotel verfügt über Junior-Suiten und Suiten. Einige Suiten verfügen über eine Küche für längere Aufenthalte. Das Hotel bietet Parkplätze, ein Cafeteria-Restaurant und Mehrzweckräumen für verschiedene Veranstaltungen.